Manchmal sind es die einfachen Rezepte, die immer wieder genial sind. So z. B. verhält es sich mit der klassischen Calabrese – Tomate-Mozzarella.
Für einen Teller brauchst du 3 Tomaten und 1 Kugel Mozzarella. Alles in feine Scheiben schneiden.
Was viele Menschen falsch machen: Bei den Tomaten darauf achten, dass du am Tomatenstrang anfängst zu schneiden und dann parallel dazu schneidest. Das hat den Vorteil, dass das Tomateninnere besser gehalten wird, als wenn du andersrum schneidest. Ein einfacher Trick, der einen großen Unterschied macht.
Dann etwas gutes Olivenöl, Balsamico und Kräuter (Basilikum ist der Klassiker, ich verwende gerne auch Kräuter der Provence) drüber – und fertig.
Hier sieht man an den Tomaten sehr schön die Schneiderichtung. So hält alles perfekt!