Leider musste ich „Ade Datteln im Speckmantel“ sagen, denn Datteln bzw. getrocknete Früchte generell, enthalten zu viel Zucker. Eine zuckerarme Variante hingegen sind diese leckeren Röllchen aus Zucchini, Rohschinken und Frischkäse.
Du brauchst für dieses 8 Zucchini-Röllchen:
- 1 kleine Zucchini
- 4 Scheiben Roher Schinken (alternativ geht natürlich auch Speck)
- 2 EL Frischkäse
- 8 Zahnstocher
Alle 8 Zucchini-Röllchen haben insgesamt 309 kcal, davon nur 3 g Zucker. 25 g Fett (kommt vor allem durch das Rapsöl beim Anbraten, die Hälfte der Fett-Kalorien kannst du z. B. im Ofen komplett sparen, das geht auch), 4 g Kohlenhydrate, 16 g Eiweiße.
Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Dann auf ein Brett legen und mit einem Schäler ganz dünne Scheiben schneiden. Es müssten ca. 16 Scheiben dabei herauskommen.
8 Scheiben nun mit etwas Frischkäse bestreichen und jeweils zusammenrollen. Danach den rohen Schinken (ungefähr eine halbe Scheibe pro Röllchen) außenrum wickeln. Und dann nochmal eine Scheibe Zucchini. Abschließend den Zahnstocher durchstechen.
Jetzt das ganze bei mittlerer Temperatur mit ein wenig Rapsöl anbraten. Ist auch perfekt zum Mitnehmen am nächsten Tag.
Die Zucchini Röllchen von allen Seiten kross anbraten
Hallo liebe Deborah, deine Seite und Rezepte finde ich Super, werde einige ausprobieren. Was machst du aber wenn du z.b zu einem Geburtstag eingeladen bist?Verzichtest du auf den Kuchen oder Abendessen? Könnte ja eine Beleidigung für den Gastgeber sein und bei ihm den Eindruck erwecken daß es einem nicht schmeckt. Auch den anderen Gästen gegenüber ist es komisch.
Hallo Angelika. Danke erstmal 🙂 Da alle in meinem Umfeld wissen, dass ich keinen Zucker esse (ich habe das von Anfang an offen erzählt, damit ich eben nicht in so eine „Zwangsituation“ komme), wissen auch alle, dass ich keinen Kuchen esse. Von daher ist das überhaupt kein Problem bisher. Und beim Abendessen auf Geburtstagen ist meist irgendwas dabei, was man gut essen kann. Auch hier bleibe ich dabei, keine Kohlenhydrate abends zu essen und bleibe dann z. B. bei Fleisch und Salat und Gemüse. Bisher bin ich gut damit durchgekommen 🙂 Viele Grüße!