Schnelle vegane Thaicurry

Schnelle Thai-Curry

Thaicurry geht ja grundsätzlich recht einfach. Hier jedoch ein superschnelles 10-Minuten-Rezept, wozu du nicht viele Zutaten brauchst – wird in der zuckerfrei-Variante natürlich ohne Reis gegessen. 

An Zutaten brauchst du:

  • 1 Koblauchzehe
  • Tiefkühlgemüse (ich nehme eine Mischung aus Romanesco, Möhren, Paprika und Blumenkohl)
  • 1 TL rote Currypaste (ich empfehle dir diese hier)
  • 1 TL Kokosöl
  • 150 ml Kokosmilch
  • Salz, Pfeffer
  • ggf. Zitronensaft und frischen Thai-Basilikum

Du gehst folgendermaßen vor:

Schneide die Knoblauchzehe klein und dünste sie in dem Kokosöl kurz an. Dann das Tiefkühlgemüse dazu und ca. 3 Minuten weiter braten. Jetzt die Currypaste dazu, Gemüse darin verrühren und weitere 2 Minuten braten. Jetzt die Kokosmilch dazugeben und 5 Min köcheln lassen. Am Ende salzen, pfeffern und mit Zitronensaft und Thai-Basilikum würzen.

So hast du ein superleckeres und schnelles Gericht gezaubert, was du auch gut am nächsten Tag noch essen kannst.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.