Frühstücken ist am schwierigsten bei einer Low Carb Ernährung – finde ich zumindest. Den ersten Monat hab ich fast nur Eier gegessen, die man irgendwann nicht mehr sehen kann. Diese… Weiterlesen
Erdbeere-Acai-Quark
Monat: Februar 2016
Zuckerfreie Schokolade? Hier kommen meine Tipps
„Goodbye Schokolade“, dachte ich als ich angefangen habe, zuckerfrei zu essen. Doch die gute Nachricht lautet: Ist gar nicht so. Inzwischen gibt es einige Anbieter, die Schokolade mit Kokosblütenzucker anbieten… Weiterlesen
Anmerkungen zu den Rezepten
Ich bin eine Hobbyköchin, die beruflich stark eingespannt ist. Das bedeutet, ich habe keine Zeit stundenlang in der Küche zu stehen. Die Rezepte haben keinen Anspruch auf Genialität. Sie sind einfach… Weiterlesen
8 Erkenntnisse für ein zuckerfreies Leben
Als ich erfahren habe, dass meine Blutzuckerwerte zu hoch sind, hatte ich die Wahl. Entweder ich ändere mein Leben radikal, oder ich werde ziemlich sicher an schwerwiegenden Folgen von hohen… Weiterlesen
Basilikum-Limetten-Pesto (mit Shirataki-Nudeln)
Gekaufte Pesto ist häufig ein Sammelsurium an Zusatzstoffen. Dabei ist es so einfach, Pesto selbst zu erstellen. Und du kannst wunderbar variieren mit den Zutaten. Hier eine meiner liebsten Pestovarianten.… Weiterlesen
Experiment: Shirataki Nudeln
Wenn man auf Low Carb umstellt und ein wenig googelt, kommt man eigentlich nicht um sie herum: Die Shirataki Nudeln. Ich habe verschiedene Berichte darüber gelesen, die von „geht gar… Weiterlesen
Gemüse-Tofuwürstchen-Pfanne
Diese schnelle Gemüsepfanne ist eines der Abendessen, die ich am schnellsten auf dem Tisch habe. Es klingt vielleicht ein wenig abgefahren, schmeckt aber hervorragend. Ergibt 2 Portionen und hat pro Portion… Weiterlesen
Zucchini-Rohschinken-Frischkäse-Röllchen
Leider musste ich „Ade Datteln im Speckmantel“ sagen, denn Datteln bzw. getrocknete Früchte generell, enthalten zu viel Zucker. Eine zuckerarme Variante hingegen sind diese leckeren Röllchen aus Zucchini, Rohschinken und… Weiterlesen
Pastinakenpüree an Möhren und Blattspinat
Pastinakenpüree ist mein neues Kartoffelpüree. Denn das ist durch die Stärke vor allem in Püreeform nicht gut für den Blutzuckerspiegel. Pastinaken haben zwar auch relativ viel natürlichen Zucker (nicht zu… Weiterlesen
Vorsicht Zutatenliste! Hinter diesen Begriffen versteckt sich Zucker
Nicht immer siehst du mit einem Blick auf die Zutatenliste, ob auch wirklich kein Zucker enthalten ist. Denn Zucker kann sich hinter einigen Begriffen verstecken. Hier eine Liste der häufigsten… Weiterlesen